lunedì 30 novembre 2009

バーニャカウダー3

やってきたのは、おいしいブロードスープ!!!  









ホッとする味、体の心から温まります~。






これで締めかと思ったら、なんか向こうの方で何やら切り始めました。で、出てきたのは、お肉の煮込み!! ゆっくり煮込まれたお肉はトロトロ~、でもお腹がかなり苦しい、、、前半の飛ばし過ぎたかも~
とどめで、ヤギのチーズが出て、デザートに、良い色をした洋ナシの赤ワイン煮!!ア~洋ナシのおいしい季節だね~、以上で今夜の宴は終了~   
明日は、一日何も食べなくていけそうだ!!!

バーニャカウダー祭り2

さあ、いよいよお待ちかねの食事の始まりです~~

大なべに、クツクツ煮込まれたバーニャカウダーソース!!






みんなで乾杯をして、いよいよ宴の始まりです!!

一人一台ずつ、テラコッタにソースを入れてもらい各自好きなだけ食べます、、、って野菜山盛り!!
みんな、よく笑って、よく飲んでます~


まだまだ終わらない今宵の宴、お次は何のお皿が、、、オーナー夫婦がなんか入れてます~それにしても、奥さんは若いわ!!

バーニャカウダー祭り

今週日曜日毎年恒例のカンティーナ ブレーマ で行なわれている、バーニャカウダーの会に御呼ばれして伺わせてもらうことにしました!! まずは、オーナー自ら切り分けるパンで包み焼きした、プロシュートコット!!みんなかわいらしいエプロンをして待ちます!!
お味のほうは激ウマ!! ワインが進みます!!
ここの良いとこは、ワインの見放題!!宴は始まったばかり~。

久しぶりの我が家

この頃のピエモンテはいつも曇り、、、春まで太陽はほとんど顔を出しません!!
早々に、朝一で仕込みを終えて気分転換で外に出る事にしました~

北イタリア特有の空模様~このままではうつ病になりそうなので、久しぶりにジェノバに行ってきました!ジェノバは晴天!!お日様がかんかん照りでした。  こんなにアレッサンドリアから近いのに、こうも違うとは!!!

そんでもって、行ってきたのがジェノバの我が家 OSTERIA DI VICO PALLA
ジェノバと言ったらほとんどこのお店に行ってます、久々のイタリアの我が家での食事!!  胸が高鳴ります~








メニューは、壁に書いてある黒板を見ながら決めます!!1

イカ墨パスタにたこのラグーを絡めたものと、本場のジェノベーゼパスタ!!!よく煮込まれていて、激ウマ!!

山盛りの採れたて魚介のフリットミスト、皿からはみ出てます、、、食べた後は、お腹パンパン!!!  大満足の昼食です!!

締めは、老舗お菓子屋さんのロマネンゴでおいしいお菓子を!!!
大満足の、土曜日の昼食でした。マロングラッセ三個、、、来年30になります、、、体が心配!! ちなみに夜はばっちり働きます。

lunedì 16 novembre 2009

久々の仕事

イタリアに帰国して、久しぶりのケイタリングの仕事に行ってきました!!

今回は、ジュエリーデザイナーのフランチェスカさん宅へ。







かなりのお金持ちらしく、お部屋やキッチンがとっても素敵でした!!

しかも、食器は全部エルメス!!

使うのが怖いです~












素敵なシステムキッチン!!

















今回は、ご家族の食事会みたいでした!!

フォワグラと豚足の煮込みを食べてます!!








コーンに詰めた魚のタルタルとフレッシュチーズ!!




柔らかく火入れしたサーモンと、温泉卵。









先週頭に、レストランのメニューを変えたところで~かなりしんどかった今回の仕込み!!

せっかく仕込んだ、手打ちパスタを家に忘れたため急遽作った、鴨のラグーパスタ。



スズキの蒸し焼き。









楽しい食事会で、皆さん満足してくれました!!!

気に入ったらしく、来週も、と言われましたが、、、

問題が、最近自分も、年らしく体がついて来ません!!!2足のわらじはきつい、、、

でもって、12月の頭にまたやることになりました。

デザート盛り合わせが付いて合計8皿!! パンも焼いてるし儲けはほんと少しだ!!!

しばらくはがんばります!!!


和やかなデザートタイム