PIZZA大会に向けて

今月２０日に行なわれる、イタリアピザ大会に向けて試作をしてきた。

近所のピザ職人達も興味津々で見学をしに。
今回のピザは、レモンのペーストを混ぜ込んだジャガイモのピューレをベースにしました。


軽くコンフィーにしたサーモンに、いくらを乗っけて、燻製塩で軽く味をつけて～

試行錯誤の末今回はこのピザで大会に臨むことになった。

ルーコラはバローロワインビネガーと桜の花の香りをつけたお塩で味付け～

仕上げにシャンピニオンのスライスを上からスライスして

春らしい装いのピザに仕上がりました。

今回の大会は合計１００人近くでる大きな大会！！　　僕らの頭上に桜の花が咲けばいいのだけれど！！！

がんばりま～す。